Il cacao crudo è il prodotto ottenuto dalla fava di cacao che non è stata tostata. In questo caso, le fave vengono semplicemente fermentate ed essiccate a bassa temperatura (meno di 42 °C). Il cacao crudo può presentarsi in diverse forme: fave di cacao crude, pezzetti di fave

Non esiste una “dose” vera e propria da assumere ogni giorno. In media, chi consuma Omegachoco® ne mangia 4 quadratini al giorno. L’importante è coniugare il piacere del gusto con le proprietà nutrizionali di questo cioccolato.

Gli europei, campioni mondiali di cioccolato Gli europei sono i maggiori consumatori di cacao al mondo. In testa alla classifica ci sono gli svizzeri, che consumano in media 10 kg di cioccolato all’anno. Seguono i tedeschi, gli austriaci e gli irlandesi. Origine delle fave di cacao Le fave di cacao crescono

Tutto quello che c'è da sapere sul consumo eccessivo di cioccolato. Nonostante il suo buon apporto nutrizionale, anche il cioccolato fondente va consumato con moderazione. Se consumato in quantità eccessive, può avere effetti negativi sulla salute, soprattutto se di scarsa qualità. Un consumo eccessivo di cioccolato al latte può causare un

Il cioccolato contiene allergeni? A seconda della composizione e del luogo di produzione, alcuni tipi di cioccolato possono contenere allergeni o tracce di latte, frutta a guscio o arachidi. Produciamo il nostro cioccolato senza lecitina di soia, senza glutine e senza aromi aggiunti, poiché si

Cosa contiene il cioccolato fondente? Per poter essere definito «cioccolato fondente», un cioccolato deve contenere almeno il 43% di cacao. Questo tipo di cioccolato viene generalmente prodotto a partire da pasta o massa di cacao. Alla Chocolaterie Berton, noi andiamo oltre. Produciamo i nostri cioccolatini

La teobromina nel cioccolato. La teobromina è una molecola naturale presente nel cioccolato. Appartiene alla famiglia delle metilxantine, come la caffeina. Agisce come stimolante, ma i suoi effetti sono più delicati e più duraturi rispetto a quelli della caffeina. La teobromina è presente in tutti i

La cioccolata calda viene spesso preparata con latte vaccino. Poiché quest’ultimo non è adatto a tutti, è possibile sostituirlo con acqua o con un latte vegetale. In origine, i Maya e gli Aztechi preparavano la cioccolata calda mescolandola con diverse spezie, come

Da dove provengono le fave di cacao? Le fave di cacao, ingrediente fondamentale della cioccolateria Berton, provengono dal frutto dell’albero del cacao, una pianta che cresce esclusivamente nelle regioni tropicali umide situate intorno all’equatore. Le principali regioni di produzione del cacao sono: l’Africa occidentale (Costa