El cacao crudo es el producto obtenido del grano de cacao que no ha sido tostado. En este caso, los granos solo se fermentan y se secan a baja temperatura (menos de 42 °C). El cacao crudo puede presentarse en diferentes formas: granos de cacao crudos, trozos de granos.

No hay una «dosis» propiamente dicha que se deba tomar cada día. De media, los consumidores de Omegachoco® toman 4 cuadraditos al día. Lo importante es combinar el placer gustativo con el valor nutricional de este chocolate.

Los europeos, campeones mundiales del chocolate. Los europeos son los mayores consumidores de cacao del mundo. A la cabeza se sitúan los suizos, que consumen una media de 10 kg de chocolate al año. Les siguen los alemanes, los austriacos y los irlandeses. Origen de los granos de cacao. Los granos de cacao crecen

Todo lo que hay que saber sobre el consumo excesivo de chocolate. A pesar de su buen valor nutricional, incluso el chocolate negro debe consumirse con moderación. Si se consume en exceso, puede tener efectos perjudiciales para la salud cuando es de mala calidad. Un consumo excesivo de chocolate con leche puede provocar un

¿Contiene el chocolate alérgenos? Dependiendo de su composición y de dónde se fabrique, algunos chocolates pueden contener alérgenos o trazas de estos, como leche, frutos secos o cacahuetes. Fabricamos nuestros chocolates sin lecitina de soja, sin gluten y sin aromas añadidos, ya que se

¿Qué contiene el chocolate negro? Para poder llevar la denominación de «chocolate negro», un chocolate debe contener al menos un 43 % de cacao. Este tipo de chocolate se elabora generalmente a partir de pasta o masa de cacao. En la Chocolatería Berton vamos más allá. Elaboramos nuestros chocolates

La teobromina en el chocolate. La teobromina es una molécula natural presente en el chocolate. Pertenece a la familia de las metilxantinas, al igual que la cafeína. Actúa como estimulante, pero sus efectos son más suaves y duraderos que los de la cafeína. La teobromina se encuentra en todos

El chocolate caliente suele prepararse con leche de vaca. Como esta no es adecuada para todo el mundo, se puede sustituir por agua o por leche vegetal. En sus orígenes, los mayas y los aztecas elaboraban el chocolate caliente mezclándolo con diferentes especias, como

¿De dónde proceden los granos de cacao? Los granos de cacao, ingrediente esencial de la chocolatería Berton, proceden del fruto del cacao, un árbol que crece exclusivamente en las regiones tropicales húmedas situadas alrededor del ecuador. Las principales regiones productoras de cacao son: África Occidental (Costa