El chocolate caliente suele prepararse con leche de vaca. Como esta no es adecuada para todo el mundo, se puede sustituir por agua o por leche vegetal.

En sus orígenes, los mayas y los aztecas preparaban el chocolate caliente mezclándolo con diferentes especias, como el chile.

A lo largo de los siglos, los europeos descubrieron el cacao y lo llevaron a su continente. A continuación, modificaron esta bebida añadiéndole azúcar y leche.

Un chocolate caliente preparado con agua resulta muy fácil de digerir. Se puede disfrutar en el desayuno, a la hora de la merienda o por la noche antes de acostarse. El cacao contiene mucha fibra —una media de 29 g— y 22 g de proteínas por cada 100 g de nuestro cacao en polvo. También contiene triptófano, así como 17 aminoácidos que favorecen de forma natural la relajación y pueden ayudar a conciliar el sueño.

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