Receta de chocolate caliente (con agua)

Ingredientes:

• • 20 cl de agua
  • 20 g de chocolate negro «Spécial Sélection» ecológico al 70 %, al 75 % o al 100 %
  • 10 g de cacao en polvo 100 % ecológico
  • 10 g de azúcar de caña ecológico o miel (opcional)

Instrucciones:

• • Calentar el agua a 80 °C
  • Corta el chocolate en trocitos.
  • En un bol, echa los trozos de chocolate junto con el cacao en polvo.
  • Añade poco a poco un poco de agua caliente sin dejar de batir con unas varillas.
  •  Debe quedar una crema homogénea, como la mayonesa. A continuación, mézclala poco a poco con el agua caliente restante.
  • A continuación, añade azúcar al gusto

Adapta estas cantidades al tamaño de tu taza o cuenco. Lo importante es encontrar las proporciones adecuadas para tu gusto. 

¿Por qué chocolate caliente con agua y no con leche? Porque en esta preparación no hay grasa butírica*, lo que permite conservar todas las propiedades del cacao y sus aromas naturales. Los productos lácteos inhiben los efectos nutricionales del cacao y, por lo tanto, nuestro organismo los absorbe peor.  

(* mantequilla, leche, nata fresca)

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