Rezept für heiße Schokolade (mit Wasser)

Zutaten:

• • 20 cl Wasser
  • 20 g dunkle Schokolade „Spécial Sélection“ aus biologischem Anbau (70 %, 75 % oder 100 %)
  • 10 g Kakaopulver, 100 % Bio
  • 10 g Bio-Rohrzucker oder Honig (nach Belieben)

Anleitung:

• • Das Wasser auf 80 °C erhitzen
  • Die Schokolade in kleine Stücke schneiden.
  • Die Schokoladenstückchen zusammen mit dem Kakaopulver in eine Schüssel geben.
  • Etwas heißes Wasser langsam unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen.
  •  Es sollte eine homogene, mayonnaiseartige Creme entstehen. Anschließend nach und nach mit dem restlichen heißen Wasser verrühren.
  • Dann süßen Sie nach Belieben

Passen Sie diese Mengen je nach Größe Ihrer Tasse oder Schüssel an. Es kommt darauf an, die richtigen Mengenverhältnisse ganz nach Ihrem Geschmack zu finden. 

Warum heiße Schokolade mit Wasser und nicht mit Milch? Weil diese Zubereitung keinerlei Milchfett* enthält, wodurch alle Eigenschaften des Kakaos und seine natürlichen Aromen erhalten bleiben. Denn Milchprodukte hemmen die ernährungsphysiologischen Wirkungen des Kakaos und werden daher von unserem Körper weniger gut aufgenommen.  

(* Butter, Milch, Crème fraîche)

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