Broyé du Poitou naturale: Ingredienti: farina di frumento, burro, zucchero, uova, sale.
Broyé del Poitou alle arance candite: Ingredienti: Farina di frumento, burro, zucchero, arance candite, uova, sale.
Broyé del Poitou con mandorle e nocciole tostate: Ingredienti: Farina di frumento, burro, zucchero, mandorle, nocciole, uova, sale.
🥧 Broyé del Poitou – La ricetta tradizionale artigianale del Poitou
Il Broyé du Poitou è una delle specialità più emblematiche della nostra regione: un grande biscotto di pasta frolla tradizionale, dorato, generoso e che si scioglie in bocca, preparato secondo una ricetta tradizionale del Poitou tramandata di generazione in generazione. Questo biscotto di pasta frolla rustico, semplice e profondamente goloso incarna lo spirito del Poitou: autenticità, condivisione e maestria artigianale.
Nel nostro laboratoriodi Availles-en-Châtellerault (Vienne), portiamo avanti questa ricetta della nonna, rimanendo fedeli ai metodi di un tempo. Ogni biscotto artigianale è realizzato a mano e modellato con cura, senza additivi né sostanze artificiali, per preservare il gusto genuino degli ingredienti e l’anima di questa specialità del Poitou. Un vero e proprio «broyé» artigianale del Poitou, prodotto nel nostro laboratorio artigianale del Poitou.
🌾 Una ricetta tradizionale del Poitou, semplice e autentica
Nato nelle campagne del Poitou, il Broyé du Poitou veniva preparato per le grandi occasioni, le feste di paese e i pranzi in famiglia. La sua ricetta tradizionale si basa su pochi ingredienti essenziali: farina, zucchero, burro, uova e un pizzico di sale. Nient’altro.
È proprio questa semplicità a costituirne il punto di forza: un biscotto tradizionale del Poitou, generoso e dal gusto deciso, che ricorda i dolci di un tempo e le prelibatezze preparate dalle nostre nonne. La lavorazione a mano e la cottura lenta gli conferiscono una consistenza friabile incomparabile, tipica del biscotto sablé del Poitou.
🧑🍳 Un savoir-faire artigianale che si tramanda nel tempo
Nel nostro laboratorio, ogni Broyé du Poitou artigianale viene realizzato secondo i metodi tradizionali. L’impasto viene lavorato delicatamente, poi appiattito in un grande disco prima di essere decorato con la forchetta, come vuole la tradizione.
Il gesto più simbolico rimane quello di “spezzare” il pane: non lo si taglia mai con il coltello. Lo si spezza a mano, al centro del tavolo, per condividerlo — un vero e proprio formato da condividere, fedele allo spirito conviviale del Poitou. Una prelibatezza da condividere, semplice e autentica.
🍪 Un biscotto da condividere, perfetto per ogni occasione
Il Broyé du Poitou si abbina meravigliosamente a:
- una cioccolata calda preparata con acqua utilizzando il nostro cacao in polvere,
- un caffè o un tè,
- una merenda in famiglia,
- un dolce semplice e accogliente da gustare in famiglia,
- un regalo gastronomico del Poitou,
- un momento di convivialità tra amici.
La sua consistenza friabile, il suo gusto burroso e fondente e il suo carattere rustico conquistano sia gli amanti dei biscotti tradizionali sia chi è alla ricerca di un dolce autentico, fedele alle ricette della nonna. Un biscotto tipico, ideale per la merenda o per accompagnare una bevanda calda.
🇫🇷 Una specialità tipica della regione di Poitiers, prodotta in Francia
Scegliere il nostro “Broyé du Poitou” artigianale significa sostenere il savoir-faire locale, la produzione francese e una tradizione culinaria viva. Lavoriamo con ingredienti di qualità, nel rispetto delle ricette tradizionali e dell’identità gastronomica del Poitou.
Un biscotto semplice, genuino, generoso: un’eredità culinaria che siamo orgogliosi di tramandare ad Availles-en-Châtellerault, nel cuore della Vienne.
