„Broyé du Poitou“ natur: Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, Eier, Salz.
„Broyé du Poitou“ mit kandierten Orangen: Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, kandierte Orangen, Eier, Salz.
„Broyé du Poitou“ mit Mandeln und gerösteten Haselnüssen: Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, Mandeln, Haselnüsse, Eier, Salz.
🥧 „Broyé du Poitou“ – Das traditionelle handwerkliche Rezept aus dem Poitou
Der „Broyé du Poitou“ ist eine der bekanntesten Spezialitäten unserer Region: ein großes, traditionelles, goldbraunes, großzügig geformtes und zart schmelzendes Mürbeteiggebäck, das nach einem traditionellen Rezept aus dem Poitou zubereitet wird, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Dieses rustikale, einfache und äußerst köstliche Mürbeteiggebäck verkörpert den Geist des Poitou: Authentizität, Gemeinschaft und handwerkliches Können.
In unserer Backstube inAvailles-en-Châtellerault (Vienne) führen wir dieses Großmutters Rezept fort und halten uns dabei getreu an die Arbeitsweise von einst. Jedes handgemachte Gebäck wird von Hand gefertigt und sorgfältig geformt – ganz ohne Zusatzstoffe oder künstliche Zutaten –, um den reinen Geschmack der Zutaten und den Charakter dieser Spezialität aus dem Poitou zu bewahren. Ein echter, handwerklich hergestellter „Broyé“ aus dem Poitou, hergestellt in unserer handwerklichen Manufaktur im Poitou.
🌾 Ein traditionelles Rezept aus dem Poitou – einfach und authentisch
Der Broyé du Poitou, der seinen Ursprung in der ländlichen Region Poitou hat, wurde zu besonderen Anlässen, bei Dorffesten und bei Familienessen zubereitet. Sein traditionelles Rezept basiert auf einigen wenigen wesentlichen Zutaten: Mehl, Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz. Mehr nicht.
Gerade diese Einfachheit macht seine Stärke aus: ein traditionelles Gebäck aus dem Poitou, reichhaltig und mit einem unverfälschten Geschmack, das an die Desserts von einst und die Leckereien unserer Großmütter erinnert. Die handwerkliche Herstellung und das langsame Backen verleihen ihm eine unvergleichliche, sandige Konsistenz, die typisch für das Sablé aus dem Poitou ist.
🧑🍳 Bewahrtes handwerkliches Know-how
In unserer Backstube wird jeder handwerklich hergestellte „Broyé du Poitou“ nach traditionellen Methoden hergestellt. Der Teig wird schonend bearbeitet, dann zu einer großen Scheibe ausgerollt und anschließend, wie es der Brauch will, mit einer Gabel verziert.
Die symbolträchtigste Geste ist nach wie vor das „Brechen“ des Broyé: Man schneidet ihn niemals mit dem Messer. Man bricht ihn mit der Hand in der Mitte des Tisches, um ihn zu teilen – eine echte Form zum Teilen, ganz im Sinne der geselligen Atmosphäre des Poitou. Eine Köstlichkeit zum Teilen, einfach und authentisch.
🍪 Ein Keks zum Teilen – perfekt für jeden Anlass
Der „Broyé du Poitou“ passt hervorragend zu:
- eine mit unserem Kakaopulver zubereitete heiße Schokolade auf Wasserbasis,
- ein Kaffee oder ein Tee,
- ein gemeinsamer Nachmittagssnack mit der Familie,
- ein einfaches und gemütliches Dessert für die ganze Familie,
- ein kulinarisches Geschenk aus dem Poitou,
- ein gemeinsamer Moment unter Freunden.
Seine sandige Konsistenz, sein buttriger, zartschmelzender Geschmack und sein rustikaler Charakter begeistern sowohl Liebhaber traditioneller Kekse als auch alle, die eine authentische Leckerei suchen, die den Rezepten der Großmutter treu bleibt. Ein regionaler Keks, ideal für den Nachmittagssnack oder als Beilage zu einem heißen Getränk.
🇫🇷 Eine Spezialität aus der Region Poitou, hergestellt in Frankreich
Wenn Sie sich für unseren handwerklich hergestellten „Broyé du Poitou“ entscheiden, unterstützen Sie damit lokales Know-how, eine französische Produktion und eine lebendige kulinarische Tradition. Wir verarbeiten hochwertige Zutaten und halten uns dabei an alte Rezepte sowie an die kulinarische Identität des Poitou.
Ein einfacher, authentischer, reichhaltiger Keks – ein kulinarisches Erbe, das wir in Availles-en-Châtellerault, im Herzen des Departements Vienne, mit Stolz weiterführen.
