Broyé du Poitou natural: Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevos, sal.
Broyé del Poitou con naranjas confitadas: Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, azúcar, naranjas confitadas, huevos, sal.
«Broyé du Poitou» con almendras y avellanas tostadas: Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, azúcar, almendras, avellanas, huevos, sal.
🥧 «Broyé» de Poitou: la receta tradicional artesanal de Poitou
El «Broyé du Poitou» es una de las especialidades más emblemáticas de nuestra región: una gran galleta de mantequilla tradicional, dorada, generosa y que se deshace en la boca, elaborada según una receta tradicional de Poitou transmitida de generación en generación. Esta galleta de mantequilla rústica, sencilla y profundamente deliciosa encarna el espíritu del Poitou: autenticidad, compartir y saber hacer artesanal.
En nuestro obrador deAvailles-en-Châtellerault (Vienne), perpetuamos esta receta tradicional, fieles a los métodos de antaño. Cada galleta artesanal se elabora a mano y se moldea con esmero, sin aditivos ni artificios, para conservar el sabor puro de los ingredientes y el espíritu de esta especialidad de Poitou. Un auténtico «broyé» artesanal de Poitou, elaborado en nuestro taller artesanal de Poitou.
🌾 Una receta tradicional de Poitou, sencilla y auténtica
Originario de las zonas rurales de Poitou, el «Broyé du Poitou» se preparaba para las grandes ocasiones, las fiestas del pueblo y las comidas familiares. Su receta tradicional se basa en unos pocos ingredientes esenciales: harina, azúcar, mantequilla, huevo y una pizca de sal. Nada más.
Su sencillez es precisamente lo que lo hace tan especial: una galleta tradicional de Poitou, generosa y de sabor auténtico, que recuerda a los postres de antaño y a las delicias que preparaban nuestras abuelas. Su elaboración artesanal y su cocción lenta le confieren una textura arenosa incomparable, típica de la galleta «sablé» de Poitou.
🧑🍳 Una tradición artesanal que se ha conservado
En nuestro taller, cada «Broyé du Poitou» artesanal se elabora siguiendo los métodos tradicionales. La masa se trabaja con delicadeza y, a continuación, se aplana formando un gran disco antes de decorarla con un tenedor, tal y como dicta la tradición.
El gesto más simbólico sigue siendo «partir» el pan triturado: nunca se corta con cuchillo. Se parte con la mano, en el centro de la mesa, para compartirlo —un formato ideal para compartir, fiel al espíritu de convivencia del Poitou—. Una delicia para compartir, sencilla y auténtica.
🍪 Una galleta para compartir, ideal para cualquier ocasión
El «Broyé du Poitou » combina a la perfección con:
- un chocolate caliente con agua elaborado con nuestro cacao en polvo,
- un café o un té,
- una merienda en familia,
- un postre familiar sencillo y acogedor,
- un regalo gastronómico del Poitou,
- Un momento para compartir con los amigos.
Su textura arenosa, su sabor a mantequilla y su textura fundente, así como su carácter rústico, seducen tanto a los amantes de las galletas tradicionales como a quienes buscan un dulce auténtico, fiel a las recetas de la abuela. Una galleta típica de la región, ideal para la merienda o para acompañar una bebida caliente.
🇫🇷 Una especialidad típica de la región de Poitiers, elaborada en Francia
Elegir nuestro «Broyé du Poitou» artesanal es apoyar el saber hacer local, la producción francesa y una tradición culinaria viva. Trabajamos con ingredientes de calidad, respetando las recetas tradicionales y la identidad gastronómica del Poitou.
Una galleta sencilla, auténtica y generosa: un legado culinario que nos enorgullece mantener vivo en Availles-en-Châtellerault, en el corazón de la Vienne.
