El «Spéciale Sélection Noir 70 % Bio» (1 kg) es un chocolate de cobertura excepcional, elaborado a partir de granos de cacao ecológicos seleccionados, manteca de cacao ecológica y una cantidad perfectamente equilibrada de azúcar de caña ecológico. Con certificación Ecocert, sin gluten y sin lecitina de soja, ofrece toda la profundidad aromática de un chocolate negro ecológico puro y auténtico.
Con un 70 % de cacao, este chocolate ofrece una intensidad redonda y accesible, ideal para elaborar pasteles de chocolate, mousses de chocolate, ganaches, fondants o incluso un chocolate caliente al agua, gracias a su composición natural y a su fluidez perfecta. Su calidad como cobertura garantiza un derretimiento homogéneo y un resultado profesional, incluso para los pasteleros aficionados.
Se presenta en tabletas de 1 kg; este generoso formato es perfecto para los apasionados de la repostería, los talleres culinarios, los restauradores o los amantes del chocolate ecológico artesanal que deseen trabajar con un producto sin refinar, natural y de gran calidad.
Ingredientes: Alubias de cacao* seleccionadas, incluida la manteca de cacao*, azúcar de caña*
Cacao: 70 %
Chocolate de cobertura
Receta de chocolate caliente con agua.
Receta de mousse de chocolate.
Puedes dar un toque especial a tus recetas utilizando nuestro cacao en polvo ecológico sin azúcar.
Dentro de la misma gama, encontrarás tabletas de 1 kg de chocolate negro Le 75 % ecológico y de chocolate con leche «Selección Especial» al 40 %.
También está disponible en tableta de 100 g
* Productos procedentes de la agricultura ecológica certificados por Ecocert FR-BIO-01
