Impara a “riconoscere un alimento sano” con la scuola di formazione “Les Repères du goût Durable et de Prévention”.
Come si riconosce un buon cioccolato?
- Identificare odori e sapori
- Valori nutrizionali
- Leggere le etichette
- Definizione di un buon cioccolato
- Scoprire la lavorazione del cioccolato (temperaggio…)
- Scopri cos’è una dieta a base di cacao
- Degustazione ed esercizio di confronto gustativo
- Distinguere tra calorie buone e calorie cattive
- Distinguere tra un cioccolato aromatizzato, con lecitina, pasta di cacao o puro cacao in grani e senza additivi.
- Perché non bisogna mai mescolare il grasso del burro con il cacao (burro, latte, panna)
Come si riconosce un buon vino o un buon liquore?
- L'arte e il modo di degustare il vino con Omegachoco
- Individuare gli odori e i sapori
- Leggere le etichette
- Conoscere i vitigni e i terroir
- Conoscere i termini della degustazione
- Imparare a degustare
- Imparare a distinguere un vino buono da uno cattivo, affinando al contempo il proprio palato.
- Come combattere la dipendenza dall'alcol?
- Saper controllare il proprio striato
Come si riconosce un buon olio?
- Identificare gli odori e i sapori
- Valori nutrizionali
- Perché variare i diversi tipi di olio?
- Gli Omega 3 / 6 / 9
- L'importanza fondamentale del metodo di estrazione degli oli
- Leggere le etichette
- Perché esiste una differenza nutrizionale significativa tra un frutto secco già sgusciato e/o conservato con il guscio?
- Degustazione ed esercitazione di confronto gustativo.
- Conoscenza dei terroir e delle varietà.
- Imparare a creare miscele delicate con diversi oli.
Come riconoscere una merenda sana per bambini e anziani?
- Identificare gli odori e i sapori
- Valori nutrizionali
- Perché variare i diversi tipi di merenda?
- Leggere le etichette
- Trovare l'indice glicemico e calcolare il carico glicemico
- Degustazione ed esercizio di confronto gustativo
Come si riconosce una buona salumeria?
- Identificare gli odori e i sapori
- Valori nutrizionali
- Definire gli additivi
- Leggere le etichette e saper scegliere un buon salume
- Perché variare i diversi tipi di salumi?
- Degustazione ed esercizio di confronto gustativo
- Perché è meglio evitare di mangiare salumi tutti i giorni?
Come si riconoscono un buon ortaggio e un buon frutto?
- Definire gli odori e i sapori, ma anche i colori
- Valutare i valori nutrizionali
- Perché variare i diversi tipi di frutta e verdura?
- Imparare a conoscere e a degustare la frutta e la verdura di stagione
- Degustazione ed esercizio di confronto gustativo
- Perché l'agricoltura biologica è importante?
- Imparare ricette semplici a base di frutta e verdura.
Come si riconosce un buon pane?
- Definire gli odori e i sapori
- Valori nutrizionali
- Indice glicemico
- L'evoluzione del pane nel corso del tempo
- Degustazione ed esercizio di confronto gustativo
- Imparare a riconoscere il glutine buono e a distinguerlo dalla “colla” (glutine industriale)
- Come conservare un buon pane
- Ricetta a base di pane
- Preparare una ricetta per il pane perduto
Destinatari: Tutti
Per iscriversi o per ulteriori informazioni, si prega di visitare il sito della scuola di formazione «Les Repères du Goût Durable et de Prévention» cliccando qui.
Potete anche scoprire il nostro Omégachoco