Lernen Sie in der Ausbildungsstätte „Les Repères du goût Durable et de Prévention“, wie man ein gesundes Lebensmittel erkennt.

Woran erkennt man gute Schokolade?

• Gerüche und Aromen bestimmen
• Nährwertangaben
• Die Etiketten lesen
• Was macht gute Schokolade aus?
• Die Arbeit mit Schokolade entdecken (Temperieren…)
• Erfahren Sie, was eine Kakao-Monodiät ist
• Verkostung und Übung zum Geschmacksvergleich
• Den Unterschied zwischen guten und schlechten Kalorien erkennen
• Den Unterschied zwischen Schokolade mit Aromastoffen, Lecithin, Kakaomasse und reiner Kakaobohne ohne Zusatzstoffe erkennen.
• Warum sollte man Butterfett niemals mit Kakao vermischen (Butter, Milch, Sahne)?

Woran erkennt man einen guten Wein oder einen guten Alkohol?

• Die Kunst und die Art, Wein mit Omegachoco zu genießen
• Gerüche und Aromen bestimmen
• Die Etiketten lesen
• Rebsorten und Terroirs kennenlernen 
• Die Begriffe der Weinverkostung kennen
• Weinverkostung lernen
• Den Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Wein erkennen und gleichzeitig den Gaumen schulen.
• Wie kann man Alkoholabhängigkeit bekämpfen?
• Sein Striatum unter Kontrolle haben

Woran erkennt man ein gutes Öl?

• Gerüche und Geschmacksrichtungen bestimmen
• Nährwertangaben
• Warum sollte man verschiedene Ölsorten verwenden?
• Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren
• Die entscheidende Bedeutung der Ölgewinnungsmethode
• Die Etiketten lesen
• Warum gibt es einen erheblichen Unterschied im Nährwert zwischen einer bereits geschälten und einer in der Schale konservierten Trockenfrucht?
• Verkostung und Übung zum Geschmacksvergleich.
• Kenntnisse über die Anbaugebiete und Rebsorten.
• Lernen, wie man verschiedene Öle auf subtile Weise miteinander mischt.

Woran erkennt man einen guten Snack für Kinder und ältere Menschen?

• Gerüche und Geschmacksrichtungen bestimmen
• Nährwertangaben
• Warum sollte man bei den verschiedenen Arten von Snacks für Abwechslung sorgen?
• Die Etiketten lesen
• Den glykämischen Index ermitteln und die glykämische Last berechnen
• Verkostung und Übung zum Geschmacksvergleich

Woran erkennt man eine gute Wurstwarenhandlung?

• Gerüche und Geschmacksrichtungen bestimmen
• Nährwertangaben
• Hilfsstoffe definieren
• Die Etiketten lesen und wissen, wie man gute Wurstwaren auswählt
• Warum sollte man verschiedene Wurstsorten variieren?
• Verkostung und Übung zum Geschmacksvergleich
• Warum sollte man darauf verzichten, jeden Tag Wurstwaren zu essen?

Woran erkennt man gutes Gemüse und gutes Obst?

• Duft- und Geschmacksnoten, aber auch Farben beschreiben
• Die Nährwerte bewerten
• Warum sollte man verschiedene Obst- und Gemüsesorten abwechseln?
• Saisonales Obst und Gemüse kennenlernen und verkosten
• Verkostung und Übung zum Geschmacksvergleich
• Warum ist der ökologische Landbau wichtig?
• Einfache Rezepte mit Obst und Gemüse lernen.

Woran erkennt man ein gutes Brot?

• Gerüche und Aromen definieren
• Nährwertangaben
• Glykämischer Index
• Die Entwicklung des Brotes im Laufe der Zeit
• Verkostung und Übung zum Geschmacksvergleich
• Lernen, echtes Gluten zu erkennen und es von „Glue“ (industrielles Gluten) zu unterscheiden
• So bewahrt man gutes Brot richtig auf 
• Rezept auf Brotbasis 
• Ein Rezept für French Toast ausarbeiten

Zielgruppe: Alle Altersgruppen

Um sich anzumelden oder weitere Informationen zu erhalten, besuchen Sie bitte die Website der Ausbildungsstätte „Les Repères du Goût Durable et de Prévention“, indem Sie hier klicken.

Entdecken Sie auch unser Omégachoco