Aprende a «reconocer un alimento saludable» con la escuela de formación «Les Repères du goût Durable et de Prévention».
¿Cómo se reconoce un buen chocolate?
- Identificar los olores y los sabores
- Valor nutricional
- Lee las etiquetas
- Definición de un buen chocolate
- Descubrir el proceso de elaboración del chocolate (templado…)
- Descubre en qué consiste una dieta a base de cacao
- Cata y ejercicio de comparación gustativa
- Distinguir entre las calorías buenas y las malas
- Distinguir entre un chocolate con aroma, lecitina, pasta de cacao o puro de grano de cacao y sin aditivos.
- ¿Por qué no se debe mezclar nunca la grasa butírica con el cacao (mantequilla, leche, nata)?
¿Cómo se reconoce un buen vino o una buena bebida alcohólica?
- El arte y la forma de degustar el vino con Omegachoco
- Identificar los olores y los sabores
- Lee las etiquetas
- Conocer las variedades de uva y los terruños
- Conocer los términos de la cata
- Aprender a catar
- Saber distinguir entre un buen vino y uno malo, al tiempo que se desarrolla el paladar.
- ¿Cómo combatir la adicción al alcohol?
- Saber controlar el estriado
¿Cómo se reconoce un buen aceite?
- Identificar los olores y los sabores
- Valor nutricional
- ¿Por qué alternar los diferentes tipos de aceites?
- Los omega 3, 6 y 9
- La importancia fundamental del método de extracción de los aceites
- Lee las etiquetas
- ¿Por qué existe una diferencia nutricional tan importante entre un fruto seco ya pelado y/o conservado con su cáscara?
- Cata y ejercicio de comparación gustativa.
- Conocimiento de los terruños y las variedades.
- Aprender a crear mezclas sutiles con varios aceites.
¿Cómo saber qué merienda es adecuada para los niños y las personas mayores?
- Identificar los olores y los sabores
- Valor nutricional
- ¿Por qué variar los diferentes tipos de merienda?
- Lee las etiquetas
- Averiguar el índice glucémico y calcular la carga glucémica
- Cata y ejercicio de comparación gustativa
¿Cómo se reconoce una buena charcutería?
- Identificar los olores y los sabores
- Valor nutricional
- Definir los aditivos
- Leer las etiquetas y saber elegir buenos embutidos
- ¿Por qué variar entre los distintos tipos de embutidos?
- Cata y ejercicio de comparación gustativa
- ¿Por qué conviene evitar comer embutidos todos los días?
¿Cómo se distingue una buena verdura de una buena fruta?
- Definir los olores y los sabores, pero también los colores
- Evaluar los valores nutricionales
- ¿Por qué es importante variar entre los distintos tipos de frutas y verduras?
- Aprender a conocer y degustar las frutas y verduras de temporada
- Cata y ejercicio de comparación gustativa
- ¿Por qué es importante la agricultura ecológica?
- Aprender recetas sencillas a base de frutas y verduras.
¿Cómo se reconoce un buen pan?
- Definir los olores y los sabores
- Valor nutricional
- Índice glucémico
- La evolución del pan a lo largo del tiempo
- Cata y ejercicio de comparación gustativa
- Aprender a reconocer el gluten auténtico y a distinguirlo del gluten industrial
- Cómo conservar bien el pan
- Receta a base de pan
- Elaborar una receta de torrijas
Público destinatario: Todos los públicos
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