Cadmio nel cioccolato: la nostra posizione in materia di trasparenza

Care clienti, cari clienti,

Forse avete visto o sentito parlare di recente della possibile presenza di cadmio nel cacao e nel cioccolato. Fedeli ai nostri valori, desideriamo fare il punto della situazione con voi, in modo semplice e in piena trasparenza, sulla qualità dei nostri cioccolati biologici.

Che cos’è il cadmio e come finisce nel cacao?

Il cadmio è un metallo pesante presente in natura nell'ambiente (suolo, acqua, aria). È particolarmente concentrato in alcuni terreni vulcanici (soprattutto in America Latina).

L'albero del cacao, come molte altre piante, assorbe naturalmente sostanze nutritive e minerali dal terreno. Ecco perché tutti i cioccolati, sia biologici che convenzionali, possono contenerne tracce.

Perché il cioccolato biologico permette di ridurre l'esposizione al cadmio?

La coltivazione intensiva e l’agricoltura convenzionale aggravano la presenza di questo metallo. Infatti, la principale fonte di cadmio immesso nei suoli proviene dai fertilizzanti minerali fosfatici. Secondo l’ADEME, oltre la metà dell’apporto di cadmio nei suoli agricoli è legato a questi fertilizzanti chimici.

Scegliendol'agricoltura biologica e una coltivazione rispettosa nell'ambito dell'agroforestazione (senza deforestazione, contrariamente a quanto si osserva spesso nell'agricoltura intensiva), escludiamo rigorosamente l'uso di fertilizzanti chimici. Ciò consente di limitare notevolmente l'immissione di cadmio nel suolo e, di conseguenza, nelle nostre fave di cacao.

Il cadmio nella nostra alimentazione quotidiana

È importante sapere che il cadmio è presente in molti alimenti di uso quotidiano: frutta, verdura, cereali e grano duro (pasta). In realtà, i prodotti a base di cereali contribuiscono in misura maggiore all’esposizione complessiva, soprattutto nei bambini, a causa delle quantità consumate. Per questo motivo le autorità sanitarie ribadiscono l’importanza di un’alimentazione varia ed equilibrata.

Qual è il tenore di cadmio nei cioccolatini Jean-Claude Berton?

Per garantirvi un cioccolato sano e di alta qualità, selezioniamo con cura i nostri produttori e i territori con cui collaboriamo nella Repubblica Dominicana, in Perù e in Brasile.

I nostri controlli periodici e le analisi effettuate dimostrano che i nostri prodotti si attestano ben al di sotto delle soglie previste dalla normativa europea:

I risultati completi delle nostre analisi di laboratorio sono disponibili negli allegati (o scaricabili qui).

Il nostro impegno per un cioccolato sano e naturale

Oltre a sottoporre i nostri prodotti a rigorosi controlli sui metalli pesanti, tutti i nostri cioccolati pregiati e la nostra linea Omegachoco® sono:

• Certificati biologici (senza fertilizzanti chimici né pesticidi),

• Senza lecitina, senza additivi e senza aromi aggiunti.

In conclusione: concedersi un piacere in tutta tranquillità

Variare la propria alimentazione, privilegiare prodotti biologici di qualità e gustare il cioccolato in tutta tranquillità: ecco ciò che conta davvero. Potete continuare a gustare l’Omegachoco® (che vanta 10 indicazioni nutrizionali, tra cui «ricco di omega-3») e i nostri cioccolati pregiati in tutta sicurezza.

Con affetto al cioccolato,

Jean-Claude Berton e tutto il suo team.