Cadmium in Schokolade: Unser Stand zum Thema Transparenz

Liebe Kundinnen und Kunden,

Vielleicht haben Sie in letzter Zeit Berichte über einen möglichen Cadmiumgehalt in Kakao und Schokolade gesehen oder gehört. Getreu unseren Werten möchten wir Ihnen hier einfach und vollkommen transparent einen Überblick über die Qualität unserer Bio-Schokoladen geben.

Was ist Cadmium und wie gelangt es in den Kakao?

Cadmium ist ein Schwermetall, das natürlicherweise in der Umwelt vorkommt (Boden, Wasser, Luft). Es kommt in besonders hohen Konzentrationen in bestimmten vulkanischen Böden vor (vor allem in Lateinamerika).

Der Kakaobaum nimmt, wie viele andere Pflanzen auch, auf natürliche Weise Nährstoffe und Mineralien aus dem Boden auf. Deshalb können alle Schokoladensorten, egal ob aus biologischem Anbau oder konventionellem Anbau, Spuren davon enthalten.

Warum lässt sich durch Bio-Schokolade der Cadmiumgehalt begrenzen?

Intensivwirtschaft und konventionelle Landwirtschaft verstärken die Anreicherung dieses Metalls. Tatsächlich stammen die Cadmiumzusätze im Boden hauptsächlich aus phosphathaltigen Mineraldüngern. Nach Angaben der ADEME ist mehr als die Hälfte der Cadmiumeinträge in landwirtschaftliche Böden auf diese chemischen Düngemittel zurückzuführen.

Durch die Entscheidung fürden ökologischen Landbau und eine nachhaltige Bewirtschaftung im Rahmen der Agroforstwirtschaft (ohne Abholzung, im Gegensatz zu dem, was man oft in der intensiven Landwirtschaft beobachtet) verzichten wir strikt auf diese chemischen Düngemittel. Dadurch lässt sich der Eintrag von Cadmium in den Boden und folglich auch in unsere Kakaobohnen stark begrenzen.

Cadmium in unserer täglichen Ernährung

Es ist wichtig zu wissen, dass Cadmium in vielen alltäglichen Lebensmitteln vorkommt: Obst, Gemüse, Getreide und Hartweizen (Nudeln). Tatsächlich tragen Getreideprodukte aufgrund der verzehrten Mengen stärker zur Gesamtbelastung bei, insbesondere bei Kindern. Aus diesem Grund weisen die Gesundheitsbehörden erneut auf die Bedeutung einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung hin.

Wie hoch ist der Cadmiumgehalt in den Schokoladen von Jean-Claude Berton?

Um Ihnen gesunde und hochwertige Schokolade zu garantieren, wählen wir unsere Erzeuger und Partnerregionen in der Dominikanischen Republik, in Peru und in Brasilien sorgfältig aus.

Unsere regelmäßigen Kontrollen und die durchgeführten Analysen zeigen, dass unsere Produkte deutlich unter den europäischen Grenzwerten liegen:

Die vollständigen Ergebnisse unserer Laboranalysen finden Sie in den Anhängen (oder können hier heruntergeladen werden).

Unser Engagement für gesunde und natürliche Schokolade

Neben strengen Kontrollen auf Schwermetalle erfüllen alle unsere Edelschokoladen sowie unser Omegachoco® -Sortiment folgende Anforderungen:

• aus kontrolliert biologischem Anbau (ohne chemische Düngemittel und Pestizide),

• Ohne Lecithin, ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Aromen.

Fazit: Mit gutem Gewissen genießen

Eine abwechslungsreiche Ernährung, der Vorzug hochwertiger Bio-Produkte und der unbeschwerte Genuss von Schokolade: Das ist das Wesentliche. Sie können Omegachoco® (das über 10 nährwertbezogene Angaben verfügt, darunter „reich an Omega-3“) sowie unsere edlen Schokoladen weiterhin ganz unbesorgt genießen.

Mit schokoladigen Grüßen,

Jean-Claude Berton und sein gesamtes Team.