El cacao en polvo procede del grano de cacao, pero no se trata del grano de cacao molido entero, como suelen creer los consumidores que no están familiarizados con el tema. 

En primer lugar, se trata del grano de cacao, que se fermenta y se seca en el país productor. A continuación, se tuesta (atención: un cacao mal tostado tendrá un sabor a quemado y perderá los buenos aromas que se obtienen con una buena fermentación) y, finalmente, se tritura para obtener la pasta de cacao o el licor de cacao, términos que se utilizan indistintamente.

A continuación, esta pasta de cacao se prensa. De este modo, se extrae parte de la manteca de cacao. Queda entonces la torta de cacao, que contiene entre un 12 % y un 14 % de manteca de cacao. Esto permite molerla para obtener cacao en polvo puro. Este debe ser sin azúcar y de color claro.

Con la manteca de cacao elaboramos una crema multifuncional: la crema CacaoChanvre. Puedes utilizarla en la cocina o aplicándola sobre la piel. 

Contiene mucha fibra alimentaria y antioxidantes.

Con el cacao en polvo se pueden preparar muchas recetas, como una mousse de chocolate o unchocolate caliente con agua. Puedes utilizarlo para preparar tiramisús, bizcochos marmolados de chocolate o, simplemente, añadirlo a tus yogures.

Se conserva en una caja hermética a temperatura ambiente, protegida de la humedad y la luz.

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