Rohkakao ist das Produkt aus Kakaobohnen, die nicht geröstet wurden. In diesem Fall werden die Bohnen lediglich fermentiert und bei niedriger Temperatur (unter 42 °C) getrocknet.

Roher Kakao kann in verschiedenen Formen vorkommen:

Schokolade kann nicht als „roh“ bezeichnet werden, wenn sie in Form einer Tafel oder als Kakaopulvervorliegt. Denn um von der Kakaobohne zur Tafel oder zum Kakaopulver zu gelangen, wird sie erhitzt.

Kann man rohe Kakaobohnen essen?

Ja, rohe Kakaobohnen sind essbar und werden in der „Naturkost“ vor allem wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile verzehrt. Man kann sie ganz essen, nachdem man die dünne Schale entfernt hat, zerkleinert oder beispielsweise mit Joghurt vermischen…

Da die Kakaobohne einen intensiven und sehr bitteren Geschmack hat, enthält sie zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Magnesium, Eisen, Kalium …

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Kakaobohne