Ingredientes: nata fresca, almendras laminadas (25 %), naranjas confitadas (cáscara de naranja, jarabe de maíz, azúcar de caña sin refinar, zumo de limón concentrado), limones confitados, miel de la Vienne, azúcar, mantequilla, harina de trigo.
.
🍯 Florentinos artesanales – La receta tradicional
Los florentinos artesanales forman parte de esos dulces atemporales que se transmiten de generación en generación sin perder nunca su encanto. Finos, crujientes y delicadamente caramelizados, se elaboran siguiendo una receta tradicional que combina a la perfección almendras laminadas, miel y fruta confitada. Sin chocolate, estos florentinos revelan toda la riqueza de la miel y la finura de las almendras, como en las recetas de la abuela de antaño.
En nuestro taller, perpetuamos esta tradición artesanal con gran esmero. Cada florentino se elabora a mano, sin aditivos ni artificios, para preservar el sabor natural de los ingredientes y la autenticidad de este emblemático dulce artesanal.
🌾 Una receta tradicional, sencilla y auténtica
Los florentinos tienen su origen en las cocinas familiares, donde se preparaban, para las fiestas y las grandes ocasiones, estos pequeños discos crujientes de almendras caramelizadas. Su receta tradicional se basa en unos pocos ingredientes esenciales: almendras laminadas, miel, azúcar, mantequilla y fruta confitada.
Esa sencillez controlada es lo que les da toda su elegancia: una galleta fina, dorada y aromática, que recuerda a los dulces que preparaban nuestras abuelas. Al no llevar chocolate, el caramelo y las almendras cobran todo su protagonismo, ofreciendo un manjar puro y natural.
🧑🍳 Una tradición artesanal que se ha conservado
En nuestro obrador, cada florentino se elabora siguiendo los métodos tradicionales. La base caramelizada se cuece con precisión para conseguir esa textura fina y crujiente, y luego se mezcla con almendras y frutas confitadas seleccionadas por su calidad.
La masa, aún caliente, se coloca en pequeños discos, moldeados a mano para garantizar una cocción homogénea y un acabado dorado. Este gesto artesanal, que se repite a diario, hace que cada florentino sea una pieza única, fiel a las recetas de la abuela.
🍪 Una confitería con carácter, perfecta para cualquier ocasión
Los florentinos artesanales sin chocolate son ideales para:
- un chocolate caliente con agua y nuestro cacao en polvo
- para acompañar un café o un té,
- regalar un detalle gastronómico y refinado,
- completar una selección de galletas artesanales,
- disfrutar de un descanso dulce lleno de carácter,
- disfrutar de un momento agradable en familia o con amigos.
Su equilibrio entre miel, almendras crujientes y fruta confitada seduce tanto a los amantes de los dulces tradicionales como a quienes buscan un dulce elegante, natural y auténtico.
🇫🇷 Una confitería artesanal elaborada en Francia
Elegir nuestros florentinos artesanales es apoyar la artesanía francesa, la producción local y una valiosa tradición culinaria. Trabajamos con ingredientes de calidad, respetando las recetas tradicionales y el legado gastronómico transmitido por las generaciones anteriores.
Florentinos finos, crujientes y generosos: un dulce auténtico que nos enorgullece mantener vivo.
